Что такое витамин A?
Витамин А – это жирорастворимое вещество с тем же биологическим эффектом, что и ретинол. ”Жирорастворимый” означает, что он хранится в жировой ткани организма и печени, когда тело не использует его. Именно поэтому лучше избегать передозировки этого витамина.
Организм высвобождает витамин по мере надобности, а до этого практически 90% от всего его объема хранится в печени. У здоровых людей запасов витамина A обычно хватает на год.
Этот витамин важен для репродуктивной системы, правильного роста, сохранения хорошего зрения и укрепления иммунитета, а также для поддержания нормального состояния слизистых.
В состав каких продуктов входит витамин A?
Обычно мы получаем достаточно витамина A из нормального сбалансированного рациона, но все же полезно знать, что одни продукты содержат больше витамина A, чем другие, например:
- Печень и печеночный паштет
- Масло печени трески
- Жирная рыба: скумбрия, лосось, форель, сельдь
- Яйца
- Цельное молоко, масло, сливки, сыр
- Брокколи и брюссельская капуста
- Шпинат, белокочанная капуста, салат
- Красный перец
- Абрикосы, дыня, грейпфрут
- Батат, тыква, морковь
- Кабачок
Эти фрукты и овощи содержат каротин, который организм в случае необходимости преобразовывает в ретинол. Ретинол и каротин – это главные формы витамина A, которые мы можем получить из пищи, при этом ретинол входит в состав животных продуктов, а каротин – растительных.
Каротиноиды – это группа из более чем 600 элементов, содержащихся в растениях, некоторые из которых организм может синтезировать в витамин A. Бета-каротин считается самым полезным из них. Лучше всего позволить организму самостоятельно синтезировать витамин A, но для этого надо обеспечить его бета-каротином из пищи.
Масло печени трески – это прекрасный источник витамина A, и ложечка масла каждый день необходима для людей всех возрастов.
В чем еще заключается польза витамина A?
Витамин A играет важную роль в в клеточной дифференцировке ( процесс, при котором клетки специализируются, чтобы лучше выполнять свою задачу), а также поддерживает:
- усвоение железа
- слизистые ткани
- кожу
- функцию иммунной системы
- зрение
Витамин A известен как «витамин для глаз», потому что он нужен специальным клеткам в сетчатке, которые улавливают свет. Это значит, что витамин A укрепляет ночное зрение.
Слишком много и слишком мало витамина A
Как и в любых других жизненных ситуациях, в приеме витамина A нужно соблюдать золотую середину. Нет ничего хорошего в передозировке или дефиците этого витамина, но обычно организм справляется с тем, чтобы выработать его в правильном количестве.
Если принимать слишком много витамина A в течение длительного времени, появятся симптомы отравления. Главное правило здесь – принимать только одну пищевую добавку с витамином A. Если вы уже пьете масло печени трески и задумываетесь о покупке мультивитаминного комплекса, выберете такой, который не содержит в себе витамины A и D.
Дефицит витамина A встречается в развитых странах нечасто, но в развивающихся это одна из самых распространенных причин слепоты. Первые симптомы нехватки витамина – это ухудшение способности адаптироваться к изменению освещения и ухудшение ночного зрения. Еще одним признаком недостатка витамина – это долго незаживающие ранки на коже. Поскольку витамин A укрепляет иммунитет, дети, которым его не хватает, больше подвержены риску развития инфекций.