Почему бы не заменить привычное масло на праздничном столе маслом из печени трески? Мы не шутим! Обратите внимание на вкуснейшие рецепты без намека на привкус рыбьего жира.
Проявив фантазию, при помощи масла печени трески можно сделать наш рацион намного полезнее. Норвежский шеф-повар Одд Ивар Солволд объясняет, как незаметно добавить в ужин масло печени трески:
Лучше всего добавлять масло печени трески в любые кислые блюда: от томатного соуса до заправки из уксуса. Блюда со сливками, наоборот, не сочетаются с маслом печени трески, так как они подчеркивают его вкус.
Сократить количество растительного масла можно, смешав его с маслом печени трески. Очень хорошо для этих целей подходит качественное рапсовое масло.
Но чаще всего я использую чистое масло печени трески. Больше всего я люблю готовить с ним луковую заправку для салата – лук размягчается и впитывает запах масла.
Приготовьте эти превосходные блюда по рецептам Одда Ивара, составленные специально для Möller’s. Масло печени трески еще никогда не было таким восхитительным на вкус!
Причудливый картофель Солволда
Прекрасный гарнир для барбекю.
Ингредиенты:
- Молодой картофель
- Масло сливочное
- Лук-шалот
- Петрушка
- Рыбий жир Möller’s
Способ приготовления:
- Сварите картофель.
- Расплавьте масло и перемешайте его с нарезанными луком и петрушкой, добавьте рыбий жир Möller’s.
- Равномерно распределите подливку по картофелю.
Форель, маринованная в мёде и лайме с кинзой и мятным песто
Ингредиенты:
- 2 кг филе форели
- Масло для жарки
- Греческий йогурт
Для маринада:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- ½ чайной ложки морской соли
- ½ чайной ложки черного перца
Для песто:
- 2 пучка свежей кинзы
- ½ чашки листьев мяты
- 3 чайные ложки обжаренной миндальной стружки
- 2 чайные ложки тертого имбиря
- 1 чайная ложка сока лайма
- ½ измельченного перца халапеньо или чили
- 1 чайная ложка меда
- ¾ чайной ложки измельченного чеснока
- ¾ чайной ложки морской соли
- 4 чайных ложки рыбьего жира Möller’s со вкусом лимона
- 3 чайных ложки оливкового масла Extra virgin
Способ приготовления:
- Ингредиенты для маринада положите в большой пластиковый пакет, который в идеале можно плотно закрыть.
- Ополосните рыбу в холодной проточной воде. Насухо промокните ее бумажным полотенцем и положите в пластиковый пакет.
- Закройте пакет и вотрите ингредиенты в рыбу. Оставьте ее мариноваться в холодильнике на ½ – 2 часа.
- Смешайте все ингредиенты для песто кроме масел в кухонном комбайне. Все должно быть максимально мелко порублено и перемешано.
- Тонкой струйкой влейте масло в работающий комбайн, чтобы песто приобрело густую кремообразную консистенцию. Дайте продукту отстояться 30 минут при комнатной температуре
- Выложите рыбу в тщательно промасленную форму для запекания, сверху залейте маринадом. Запекайте в духовке на среднем уровне 15-20 минут при температуре 200°C.
- Подавайте с кинзой и мятным песто, желательно добавить сверху ложку греческого йогурта.
Идея! Вместо духовки рыбу можно запечь на гриле.
Легчайший и полезный гуакамоле
Ингредиенты:
- 1½ чашки нарезанного авокадо
- 6 чайных ложек нарезанных томатов черри
- 4 чайные ложки нарезанного красного лука
- 3 чайные ложки измельченной свежей кинзы
- 2 столовые ложки сока лайма
- 2 чайные ложки рыбьего жира Möller’s со вкусом лимона
- Соль и перец
Способ приготовления:
- Положите все ингредиенты в миску среднего размера и хорошенько перемешайте.
- Приправьте солью и перцем. Подайте на стол.
Лапша в лимонно-имбирном соусе с арахисом
Ингредиенты:
- 200 г лапши
- 2 чашки небольших веточек брокколи
- 1 маленький тонко нарезанный болгарский перец
- 7 чайных ложек тонко нашинкованного лука
- 7 чайных ложек измельченного арахиса
- 3 чайных ложки с горкой измельченной кинзы
- 4½ чайных ложки соевого соуса
- 2 столовых ложки кунжутного масла
- 4 чайных ложки рыбьего жира Möller’s со вкусом лимона
- 2 столовых ложки арахисового масла
- 1 столовая ложка тертого имбиря
- 1 столовая ложка рисового винного уксуса
- 2 столовых ложки мёда
- 2 нарезанных головки чеснока
- 1-2 чайных ложки молотого красного перца
Способ приготовления:
- Сварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Слить воду и положить в объемную миску.
- Добавить брокколи, болгарского перца, зеленого лука, половину заготовленного арахиса и кинзы.
- Венчиком перемешать соевый соус, кунжутное масло, масло печени трески, арахисовое масло, имбирь, уксус, мёд, чеснок и паприку.
- Полученной смесью залить лапшу, сверху украсить оставшимися орехами и кинзой. Подавать в холодном или горячем виде.