Рецепт Эвелины Сёдерхольм
Этот рецепт вкуснейшего супа из батата, навеянный впечатлениями от тайской кухни, рассчитан на 4 порции, а его приготовление займет 40 минут. Благодаря содержанию масла печени трески Möller´s со вкусом лимона это блюдо не только необычайно вкусное, но и очень полезное.
Ингредиенты:
- 1 большой батат (примерно 360 г)
- 1 большая морковь (примерно 90 г)
- 1 большая луковица
- 2 головки чеснока
- 2 столовые ложки рапсового масла
- Щепотка куркумы
- 1 кубик овощного бульона
- 300 мл кокосового молока или сливок
- 2 стакана воды
- 1 лайм
- 1 столовая ложка масла печени трески Möller’s со вкусом лимона
- 0.5 чайной ложки молотого перца чили
- 1 чайная ложка соли
- Топпинг :
- 100 мл греческого или натурального йогурта
- Семена кунжута
Приготовление:
- Мелко нарезать лук и чеснок. Поджарить их на сильном огне, пока они не станут прозрачными, но не доводите до золотистого оттенка.
- Очистить и нарезать батат и морковь, а затем положить их в кастрюлю. Добавить куркумы, кубик бульона, воду и кокосовое молоко/сливки.
- Варить ингредиенты на среднем огне 15 минут или, в случае необходимости, чуть дольше, пока батат не станет мягким.
- При помощи ручного блендера перемешать ингредиенты до однородной консистенции. Добавить сок лайма, масло печени трески Möller’s со вкусом лимона и молотый перец чили.
- Подавайте с греческим или натуральным йогуртом и кунжутом!