Vitamin E – der beste Freund Ihrer Zellen
Vitamin E hilft unter anderem, Ihre Körperzellen zu schützen und zu pflegen. Wie viel Vitamin E brauchen Sie, woher bekommen Sie es und kann man zu viel davon aufnehmen?
Eigenschaften von Vitamin E
Vitamin E hat eine antioxidative Wirkung und verhindert oxidativen Stress in Zellen, indem es die Oxidation von mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Vitamin A und D in den Zellen verhindert. Auf diese Weise trägt Vitamin E zur Aufrechterhaltung gesunder Zellen bei.
Was passiert bei einem Vitamin-E-Mangel?
In der modernen westlichen Ernährung kommt ein Vitamin-E-Mangel selten vor, aber Frühgeborene und Menschen mit Krankheiten, die eine chronisch niedrige Fettaufnahme über den Darm zur Folge haben, sind Beispiele von Gruppen, die anfälliger für einen Vitamin-E-Mangel sind.
Ein Mangel an Vitamin E kann zu Unfruchtbarkeit, Degeneration der Muskulatur und Störungen des Nervensystems wie auch zu Gleichgewichts- und Augenproblemen führen.
Die besten Quellen für Vitamin E
Es gibt viele gute Quellen für Vitamin E und die besten Quellen sind jene, die viele Vitamine enthalten, sodass Sie nicht so viel davon essen müssen, um die empfohlene Dosis zu erreichen.
Einige Beispiele von Quellen für Vitamin E sind:
- Grobkörnige Getreideprodukte und ganze Körner, z. B. Haferflocken
- Pflanzenöle, z. B. Maiskeim- und Sonnenblumenöl
- Weiche pflanzliche Margarine
- Nüsse
- Samen
- Lebertran
- Fetter Fisch
- Eier
- Avocado
- Mango
Frische und schonend gekochte oder minimal industriell verarbeitete Lebensmittel haben den höchsten Gehalt an Vitamin E, da dieses Vitamin beim Erhitzen oder Einfrieren leicht vernichtet wird.
Empfohlene Zufuhr von Vitamin E
Genau wie bei vielen anderen Vitaminen, gibt es auch für Vitamin E eine empfohlene Tageszufuhr, die üblicherweise über eine normale und gesunde Ernährung erreicht wird.
- Kinder im Alter von 3 bis 5 Jahren: 5 mg
- Kinder im Alter von 6 bis 9 Jahren: 6 mg
- Kinder im Alter von 10 bis 13 Jahren: 7 mg für Mädchen und 8 mg für Jungen
- Erwachsene Männer: 10 mg
- Erwachsene Frauen: 8 mg
Beispielsweise enthält ein Esslöffel Sonnenblumenöl 5,6 mg Vitamin E, 120 ml gekochter Spinat enthalten 1,9 mg und zwei Esslöffel Erdnussbutter enthalten 2,9 mg Vitamin E.