Los beneficios de los ácidos grasos omega-3 para la vista
El DHA constituye hasta el 93 % de la capa lipídica de la retina, que está compuesta por un mosaico de dos tipos de células fotorreceptoras, a saber, bastones y conos. En la retina hay aproximadamente 6 millones de conos y unos 125 millones de bastones.
Declaración aprobada por la EFSA
El DHA contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales. El efecto beneficioso se consigue con una ingesta diaria de 250 g de DHA.
Antecedentes de la declaración de la EFSA
Como la retina contiene concentraciones muy altas de DHA, un déficit del ácido Alfa – Linolénico, el ácido graso original de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga n-3 (incluido el DHA), podría tener como consecuencia problemas relacionados con la vista.
Los conos de la vista y el omega-3 DHA
Los conos son fundamentales para la vista, ya que nos permiten ver los colores y posibilitan una gran agudeza espacial. Se concentran principalmente en el centro de la retina, conocida como fóvea. El desarrollo de esta área depende de la disponibilidad de DHA y de ahí los beneficios del ácido graso omega-3 para la vista.
Los bastones de la vista y el omega-3 DHA
Los bastones son importantes para la vista, igual que los conos. Nos permiten percibir la luz y nos ayudan a distinguir matices de gris, permitiendo así ver con poca luz. El segmento exterior de los bastones contiene rodopsina y la mayor concentración de DHA de todas las células humanas. Esta alta concentración de DHA en los bastones se ha relacionado con las propiedades físicas de sus membranas, como los receptores acoplados a la proteína G de DHA y los canales iónicos, tal y como se muestra en la siguiente ilustración.
Ojo y DHA
Retina (DHA 93% de la porción lipídica).
Mosaico de 2 tipos básicos de fotoreceptores, conos y varillas.
Conos – concentración máxima en el centro de la retina – región de la fóvea (responsable de la visión del color, alta agudeza espacial).
Varillas – visión con poca luz.
Desarrollo de la fóvea – en función de la disponibilidad de DHA.
¡Omega-3 con beneficios documentados!
Está bien documentado que los omega-3 del hígado de bacalao o los aceites de pescado son buenos para el corazón, el cerebro y la visión de las personas sanas. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha revisado minuciosamente todas las investigaciones sobre los beneficios de los omega-3 y ha aprobado declaraciones de propiedades saludables para el corazón, el cerebro y la vista.
