Huile de foie de morue, huile de poisson, oméga-3 — comment faire la différence ?

Nous connaissons tous les bénéfices des oméga-3. Mais pourquoi parle-t-on de dose quotidienne d’huile de foie de morue ? À moins que le terme exact ne soit oméga-3 ? L’huile de foie de morue et l’huile de poisson, est-ce vraiment la même chose ? Ces trois termes sont souvent utilisés de manière interchangeable pour évoquer le même sujet, aussi n’est-il pas étonnant que nous ayons du mal à nous y retrouver. Il faut savoir qu’ils ne décrivent pas la même chose.

L’Oméga-3 est un terme utilisé pour définir un groupe d’acides gras polyinsaturés. L’huile de foie de morue et l’huile de poisson sont les noms de deux produits différents dérivés du poisson. L’huile de foie de morue est extraite du foie de la morue et l’huile de poisson est extraite de poissons entiers.

L’huile de foie de morue et l’huile de poisson sont toutes deux naturellement riches en acides gras oméga-3. Les capsules Möller’s contiennent de l’huile de poisson, provenant d’anchois et de sardines, qui a été fortement concentrée. Cette huile comporte par conséquent plus d’oméga-3 qu’à l’état naturel. L’huile de foie de morue Möller’s est une huile pure extraite des foies de morue provenant de morues péchées dans le nord-est de l’Arctique.

L’huile de foie de morue et l’huile de poisson contiennent de l’EPA et du DHA

L’acide gras oméga-3 portant le nom d’acide alpha-lipoïque (ALA) est présent dans de nombreuses sources végétales, mais seules les sources marines contiennent les acides gras oméga-3 à longue chaîne appelés eicosapentaénoïque (EPA) et docosahexaénoïque (DHA). De nombreuses études scientifiques montrent que ce sont les acides gras oméga-3 marins à longue chaîne que nous devrions consommer le plus, car ils ont des effets bénéfiques prouvés sur les fonctions normales du cerveau, du cœur et de la vision.

Le corps produit-il des oméga-3 ?

Oui et non. L’acide gras DHA est présent dans de nombreuses membranes cellulaires chez l’homme et à des concentrations variables selon les organes du corps. Le corps peut transformer l’ALA (oméga-3 d’origine végétale) en EPA et en DHA, mais ces processus ne sont pas très efficaces (le taux de transformation de l’ALA en EPA est très faible). Ce sont les microalgues qui forment les acides gras à longue chaîne EPA et DHA. Ces acides gras remontent la chaîne alimentaire du fait que les microalgues sont consommées par des petits poissons, qui sont mangés par de plus gros poissons et ainsi de suite. Pour les humains, les sources de ces acides gras sont souvent les gros poissons de mer riches en oméga-3 tels que le saumon, le maquereau et le hareng, ainsi que l’huile de foie de morue extraite du foie de la morue.

L’huile de foie de morue et l’huile de poisson comme un apport supplémentaire en oméga-3

Les acides gras oméga-3 apportés par votre alimentation et les produits tels que l’huile de foie de morue Möller’s et les capsules Möller’s sont importants pour garantir au corps un apport optimal en acides gras oméga-3 à longue chaîne. Concernant les oméga-3 d’origine végétale ALA, nous les assimilons par le biais d’aliments courants tels que les huiles végétales, les céréales et certains types de fruits secs à coques.

Quelle quantité d’oméga-3 y a-t-il dans l’huile de foie de morue ?

La raison pour laquelle l’huile de foie de morue et les oméga-3 sont souvent associés est que l’huile de foie de morue est la meilleure source disponible d’oméga-3 marin. Cela ne veut pas dire que les autres sources sont de qualité inférieure ou que les acides gras qu’elles contiennent sont de moins bonne qualité. Cela signifie simplement que l’huile de foie de morue a une teneur plus élevée en acides gras par unité de mesure. Une cuillère à café d’huile de foie de morue (5 ml) contient 1200 mg d’acides gras oméga-3, dont 600  mg de DHA et 400 mg d’EPA.