Astuces du chef
Originale et fraiche, cette recette est idéale lorsqu’il fait bien chaud!
Vous pouvez remplacer le basilic frais par de la menthe pour apporter une note de fraîcheur.
Vous pouvez également agrémenter cette recette avec quelques dés de mozzarella dans la soupe.
Difficulté: facile
Coût: bon marché
Pour 3 personne
Temps: 20 min
Ingrédients:
- 3 tranches de proscuitto di Parma (jambon de Parme)
- 1 melon bien mûr
- 1 c.à café d’huile de foie de morue liquide Möller’s arôme naturel de citron
- 3 glaçons
- 4 feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
Préparation:
Étape 1
Coupez et épépinez le melon puis mettez la chair dans le robot mixeur. Ajoutez les glaçons. Ajoutez les feuilles de basilic et l’huile de foie de morue.
Étape 2
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une soupe à la texture lisse et homogène. Versez la soupe dans des verrines. Assaisonnez selon votre convenance avec du sel et du poivre.
Étape 3
Coupez le jambon de Parme en fines tranches, que vous déposez et dressez sur les verrines. Réservez au frais au moins 1 h avant de servir.
Quantité d’oméga-3 apportée par l’huile de foie de morue dans la recette, par personne:
400 mg total
133,3 mg, 53 % AR* EPA
200 mg, 80 % AR* DHA
*AR: Apport de référence pour un adulte consommant 2000 kcal/jour