Tapenade d'olives noires, câpres et filets d'anchois
Une recette facile à réaliser pour l'apéritif !
Portions personnes
Ingrédients
- 300 g d'olives noires dénoyautées
- 6 filets d'anchois
- 1 c. à soupe de câpres
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café d'huile de foie de morue liquide Möller's sans arôme ou arôme naturel de citron
Préparation
- Hachez au couteau les olives en petits morceaux, puis pelez et dégermez la gousse d'ail. Egouttez les filets d'anchois et les câpres.
- Versez les olives, les filets d’anchois et les câpres dans le bol du robot mixeur. Mixez finement, ajoutez l'huile d'olive et l’huile de foie de morue progressivement. La pâte ainsi formée va s’épaissir et s’assouplir.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance. Servez la tapenade d’olives noires sur des petits toasts grillés ou dans des petites verrines.
- ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez remplacer les olives noires par des olives vertes. Afin d'avoir une texture plus épaisse, vous pouvez rajouter 2 c.à soupe de chapelure de pain grillé ou de biscotte dans votre recette avant de mixer. EXPRESS : vous pouvez ajouter l'huile de foie de morue à une tapenade d'olives prête à l’emploi.
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