Tzatziki Grec

au citron

Astuces du chef

Vous pouvez remplacer les olives noires par des olives vertes.
Afin d’avoir une texture plus épaisse, vous pouvez rajouter 2 c.à soupe de chapelure de pain grillé ou de biscotte dans votre recette avant de mixer.

EXPRESS : vous pouvez ajouter l’huile de foie de morue à une tapenade d’olives prête à l’emploi.

Difficulté: très facile

Coût: bon marché

Pour 6 personnes

Temps: 15 min

Ingrédients:

  • 1 gros concombre
  • 400 g de yaourt grec entier au lait de brebis
  • 1 c.à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c.à café d’huile de foie de morue liquide Möller’s sans arôme ou arôme naturel de citron
  • 2 c.à café d’aneth
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre du moulin

Préparation:

Étape 1

Epluchez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur et retirez les petites graines centrales à l’aide d’une petite cuillère. Coupez le concombre égrainé en petits cubes ou râpez-les finement. Dégorgez les morceaux de
concombre. Pour cela, placez-les dans une passoire et ajoutez du
sel par-dessus. Laissez reposer au moins 20 min, puis rincer
abondamment à l’eau claire.

Étape 2

Mélangez le yaourt, l’huile d’olive, l’huile de foie de morue, le sel, le poivre, l’aneth et l’ail dans le saladier. Ajoutez ensuite les morceaux de concombre. Mélangez de façon à ce que le concombre soit bien imprégné de yaourt.

Étape 3

Couvrez le saladier avec un film plastique et mettez-le au moins 1h au frigo avant de le servir. A servir comme sauce pour tremper des bâtonnets de légumes. A tartiner sur des toast de pain grillé, sur du pain ou encore à présenter dans des verrines.

Quantité d’oméga-3 apportée par l’huile de foie de morue dans la recette, par personne:

200 mg total

EPA 66,7 mg, 27 % AR*

DHA 100 mg, 40 % AR*

*AR: Apport de référence pour un adulte consommant 2000 kcal/jour