Рецепт Эвелины Сёдерхольм
Порции: 4
Время приготовления: 20 минут
Время на подготовку: 20 минут
Этот тайский рецепт вкуснейшего супа из батата рассчитан на 4 порции, а его приготовление займет 40 минут. Благодаря содержанию рыбьего жира Меллер со вкусом лимона это блюдо не только необычайно вкусное, но и очень полезное.
Ингредиенты:
- 1 большой батат (примерно 360г)
- 1 большая морковь (примерно 90г)
- 1 большая желтая луковица
- 2 головки чеснока
- 2 столовые ложки рапсового масла
- Щепотка куркумы
- 1 кубик овощного бульона
- 300мл кокосового молока или сливок
- 2 стакана воды
- 1 лайм
- 1 столовая ложка рыбьего жира Меллер со вкусом лимона
- 5 чайной ложки молотого перца чили
- 1 чайная ложка соли
- Топпинг :
- 100мл греческого или натурального йогурта
- Семена кунжута
Приготовление:
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте их на сильном огне, пока они не станут прозрачными, но не доводите до золотистого оттенка.
- Очистите и нарежьте батат и морковь, а затем положите их в кастрюлю. Добавьте куркумы, кубик бульона, воду и кокосовое молоко/сливки.
- Варите ингредиенты на среднем огне 15 минут или, в случае необходимости, чуть дольше, пока батат не станет мягким.
- При помощи ручного блендера пюрируйте ингредиенты до однородной консистенции. Добавьте сок лайма, рыбий жир Меллер вкусом лимона и молотый перец чили.
- Подавайте с греческим или натуральным йогуртом и кунжутом.