Süßkartoffelsuppe Rezept

Суп из батата с лимонным маслом печени трески

Рецепт Эвелины Сёдерхольм 

 

Порции: 4

Время приготовления: 20 минут

Время на подготовку: 20 минут

 

Этот тайский рецепт вкуснейшего супа из батата рассчитан на 4 порции, а его приготовление займет 40 минут. Благодаря содержанию рыбьего жира Меллер со вкусом лимона это блюдо не только необычайно вкусное, но и очень полезное.

Ингредиенты:

  • 1 большой батат (примерно 360г)
  • 1 большая морковь (примерно 90г)
  • 1 большая желтая луковица
  • 2 головки чеснока
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • Щепотка куркумы
  • 1 кубик овощного бульона
  • 300мл кокосового молока или сливок
  • 2 стакана воды
  • 1 лайм
  • 1 столовая ложка рыбьего жира Меллер со вкусом лимона
  • 5 чайной ложки молотого перца чили
  • 1 чайная ложка соли
  • Топпинг :
    • 100мл греческого или натурального йогурта
    • Семена кунжута

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте их на сильном огне, пока они не станут прозрачными, но не доводите до золотистого оттенка.
  2. Очистите и нарежьте батат и морковь, а затем положите их в кастрюлю. Добавьте куркумы, кубик бульона, воду и кокосовое молоко/сливки.
  3. Варите ингредиенты на среднем огне 15 минут или, в случае необходимости, чуть дольше, пока батат не станет мягким.
  4. При помощи ручного блендера пюрируйте ингредиенты до однородной консистенции. Добавьте сок лайма, рыбий жир Меллер вкусом лимона и молотый перец чили.
  5. Подавайте с греческим или натуральным йогуртом и кунжутом.