Olio di fegato di merluzzo, olio di pesce, omega-3: qual è la differenza?
Tutti conosciamo i benefici degli omega-3. Ma cosa sappiamo riguardo la dose giornaliera di olio di fegato di merluzzo? O sono omega-3? L’olio di fegato di merluzzo e l’olio di pesce sono la stessa cosa? Poiché questi tre termini sono usati tra loro in maniera intercambiabile, non c’è da meravigliarsi se si crea confusione. Non sono tutti la stessa cosa, però.
Omega-3 è il termine usato per un gruppo di acidi grassi polinsaturi. L’olio di fegato di merluzzo e l’olio di pesce sono i nomi di due diversi derivati del pesce. L’olio di fegato di merluzzo viene estratto dal fegato del merluzzo, mentre l’olio di pesce viene estratto dal pesce intero.
Sia l’olio di fegato di merluzzo, sia l’olio di pesce sono naturalmente ricchi di acidi grassi omega-3. Le capsule Möller’s contengono olio di pesce ricavato da acciughe e sardine ad alta concentrazione, che quindi contengono più omega-3 rispetto al loro normale quantitativo. Il Cod Liver Oil Möller’s è olio di fegato di merluzzo puro estratto da merluzzo artico nord-orientale.
L’olio di fegato di merluzzo e l’olio di pesce contengono EPA e DHA
L’acido grasso omega-3 alfa linoleico (ALA) si trova in molte fonti vegetali, ma sono solo le fonti marine a contenere acidi grassi omega-3 eicosapentaenoico (EPA) e docosaesaenoico (DHA) a catena lunga. Studi di ricerca dimostrano che sono proprio gli acidi grassi omega-3 marini a catena lunga di cui dovremmo nutrirci di più, poiché hanno riportato effetti benefici sulle normali funzioni cerebrali, cardiache e visive.
Il nostro corpo produce omega-3?
Sì e no. L’acido grasso DHA è presente in molte membrane cellulari negli esseri umani, in concentrazioni più elevate in alcuni organi rispetto ad altri. Il nostro corpo può convertire ALA (omega-3 a base vegetale) in EPA e DHA, ma questi processi non sono molto efficaci. Sono le microalghe nel mare a formare, invece, gli acidi grassi EPA e DHA a catena lunga. Questi acidi grassi risalgono la catena alimentare poichè i pesci più piccoli mangiano le microalghe, i pesci più grandi mangiano i pesci più piccoli e così via. Per l’individuo, le fonti di questi acidi grassi sono spesso pesci grassi omega-3 marini più grandi, come salmone, sgombro e aringhe, e l’olio di fegato di merluzzo estratto dal fegato del merluzzo.
Olio di fegato di merluzzo e olio di pesce come integratori di omega-3
Gli acidi grassi omega-3 introdotti attraverso la dieta e supplementi quali il Cod Liver Oil Möller’s e gli integratori Möller’s sono importanti per garantire una adeguata assunzione di acidi grassi omega-3 a catena lunga nel corpo. Normalmente assumiamo omega-3 a base vegetale attraverso comuni alimenti quali oli vegetali, cereali e alcuni tipi di frutta secca.
Quanti omega-3 ci sono nell’olio di fegato di merluzzo?
Il motivo per cui l’olio di fegato di merluzzo e gli omega-3 sono spesso citati assieme è che l’olio di fegato di merluzzo è la migliore fonte disponibile di omega-3 marini. Ciò non significa che altre fonti siano inferiori, o che gli acidi grassi in esse contenuti siano di qualità inferiore. Significa solo che l’olio di fegato di merluzzo ha un contenuto più elevato di questi acidi grassi per unità di misura. Un cucchiaino di Cod Liver Oil Möller’s (5 ml) contiene fino a 1,2 grammi di acidi grassi omega-3, di cui il DHA corrisponde a 0,6 grammi, mentre l’EPA a 0,4 grammi.