Ricette con olio di fegato di merluzzo che ti stupiranno

L’uso dell’olio di fegato di merluzzo in cucina è un modo geniale per rendere la tua dieta un po’ più sana. Lo chef norvegese Odd Ivar Solvold spiega come è possibile introdurre un po’ di olio di pesce salutare nella tua cena:

È meglio combinare l’olio di fegato di merluzzo con ingredienti acidi, dalla salsa di pomodoro fresca alla vinaigrette. Evita qualsiasi piatto con la panna, poiché la panna esalta il sapore dell’olio di fegato di merluzzo.

Puoi anche ridurre la quantità di olio da cucina che usi mescolandolo con olio di pesce. Funziona bene con olio di colza di buona qualità.

Ma la mia prima scelta è di usare olio di fegato di merluzzo puro. Ciò che preferisco è olio di fegato di merluzzo in una vinaigrette condita con cipolle. Le cipolle ammorbidiscono e integrano il sapore dell’olio.

Prova queste deliziose ricette con olio di fegato di merluzzo che Odd Iver ha creato specialmente per Möller’s. Chi sapeva che l’olio di fegato di merluzzo potesse avere un sapore così buono?

Patate capricciose alla Solvold

Un contorno perfetto per il barbecue.

Ingredienti:

• Patate novelle
• Burro
• Scalogno
• Prezzemolo
• Cod Liver Oil Möller’s

Preparazione:

1 Bollire le patate.

2 Sciogliere il burro e aggiungere lo scalogno tritato e il prezzemolo insieme a un po’ di Cod Liver Oil Möller’s.

3 Amalgamare con le patate calde.

Trota marinata al miele e lime con coriandolo e pesto di menta

Ingredienti:

• 1,8 kg di filetti di trota
• Olio o burro per friggere
• Yogurt greco

Per la marinatura:

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• ½ cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di pepe nero

Per il pesto:

• 30 g di coriandolo fresco
• 8 g di foglie di menta
• 20g di mandorle tostate e affettate
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di succo di lime
• ½ jalapeño tritato o peperoncino senza semi
• 1 cucchiaino di miele
• ¾ cucchiaino di aglio tritato
• ¾ cucchiaino di sale marino
• 4 cucchiaini di Cod Liver Oil Möller’s al limone
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione:

1 Preparare la marinatura mettendo tutti gli ingredienti in un grande sacchetto di plastica, preferibilmente sigillabile.

2 Sciacquare il pesce sotto acqua corrente fredda. Tamponare con carta assorbente e inserire il pesce nel sacchetto di plastica.

3 Chiudere la busta e massaggiare gli ingredienti sul pesce. Lasciare marinare in frigorifero da mezz’ora a 2 ore.

4 Mescolare tutti gli ingredienti per il pesto, tranne gli oli, in un robot da cucina. Frullare fino a quando tutto sarà tritato finemente.

5 Aggiungere gli oli a filo mentre il robot da cucina è in funzione, per dare al pesto una consistenza densa e cremosa. Lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

6 Mettere i filetti di trota in una teglia ben unta e versarci sopra la marinatura. Cuocere al centro del forno a 200°C per 15-20 minuti.

7 Servire con coriandolo e pesto di menta e un cucchiaio di yogurt greco a piacere.

Suggerimento! Grigliare il pesce invece di cuocerlo in forno!

Guacamole sana e super veloce

Ingredienti:

• 180 g di avocado a fette
• 55 g di pomodorini a fette
• 30 g di cipolla rossa tritata
• 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiaini di Cod Liver Oil Möller’s al limone
• Sale e pepe

Preparazione:

1 Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni e mescolare insieme.

2 Condire con sale e pepe. Servire.

Noodles con salsa di arachidi al miele e zenzero

Ingredienti:

• 200 g di noodles
• 150 g di cime di broccoli
• 1 peperone rosso piccolo a fettine sottili
• 50 g di cipolle a fettine sottili
• 50 g di arachidi tritate
• 3 cucchiai colmi di coriandolo tritato
• 4 ½ cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 4 cucchiaini di Cod Liver Oil Möller’s al limone
• 2 cucchiai di burro di arachidi
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
• 2 cucchiai di miele
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1-2 cucchiaini di fiocchi di peperoncino

Preparazione:

1 Cuocere i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e versare in una ciotola ampia.

2 Aggiungere i broccoli, il peperone, le cipolle, metà delle arachidi e metà del coriandolo.

3 Frullare insieme salsa di soia, olio di sesamo, olio di fegato di merluzzo, burro di arachidi, zenzero, aceto, miele, aglio e paprika.

4 Versare il composto sopra i noodles e utilizzare le arachidi e le foglie di coriandolo rimanenti come guarnizione. Servire caldo o freddo.