Spinat-Toast
Dieses Rezept für Spinat-Toast ist eine gute Eisenquelle und die perfekte Alternative zu gegrilltem Käse, wenn Sie schwanger sind. Das Rezept ist für 1–2 Portionen ausgelegt, je nachdem, ob Sie 1 oder 2 Toasts essen können, und mit seinen Vollkornbrotscheiben erhalten Sie auch Kalzium, Folat und Eisen, Jod aus dem Käse und Eisen aus dem Spinat, eine gute Quelle für Ihre tägliche Aufnahme dieser wichtigen Nährstoffe während der Schwangerschaft. Das Rezept ist vegetarisch und kann in der Mikrowelle erhitzt werden, wenn Sie es am Vortag zubereiten – oder etwas später die Reste genießen möchten.
Zutaten:
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 2 TL Öl
- 1,5 dl geriebener Cheddar-Käse
Spinatcreme
- 1 TL Rapsöl
- 2 EL Frischkäse light
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 1 Beutel frischer Spinat, 200 g
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Beginnen Sie mit der Spinatcreme. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Wärme in einer Pfanne und braten Sie den Knoblauch 30 Sekunden lang an.
- Geben Sie den Spinat hinzu und braten Sie ihn an, bis alle Flüssigkeit verdampft ist.
- Rühren Sie dann den Frischkäse und das Salz ein.
- Säubern Sie die Pfanne oder benutzen Sie eine andere und erwärmen Sie 1 TL Öl bei mittlerer Hitze.
- Legen Sie zwei Brotscheiben in die Pfanne. Bestreuen Sie diese mit der Hälfte des Käses und verteilen Sie danach die Spinatcreme auf beiden Scheiben. Bestreuen Sie die Creme dann mit dem restlichen Käse. Danach legen Sie die anderen zwei Brotscheiben darauf.
- Wenn die unteren Brotscheiben nach ca. 3–4 Minuten einen goldenen Farbton angenommen haben, wenden Sie die Toasts und geben Sie den Rest des Öls in die Bratpfanne.
- Braten Sie auch die anderen Brotscheibenseiten an, bis sie eine goldbraune Farbe haben, ca. 3–4 Minuten.
- Der Toast schmeckt warm am besten, ist aber auch kalt lecker. Kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden, wenn Sie ihn im Voraus zubereiten wollen.
Rezept von Evelina Söderholm